Arthurs Rezeptsammlung
Rezept 01 Weißbrot
Zutaten
750 ml Wasser (evtl. reduzieren oder mehr Mehl), 2 Päckchen Trockenhefe, 3 TL Salz, 4 EL Öl, 40 g Zucker, 1 kg Weizenmehl
Variation
Teile des Weizenmehls durch Roggenmehl ersetzen
Zutaten gut durchkneten zu einem Teig, ergibt drei Brote, 1 Stunde gehen lassen, backen Umluft ca. 180°C
Joghurt-Muffins
Das Rezept ist mein Favorit.
Zitronat und Zitronen-/Orangenaroma bzw. geriebene Schale, 700 g Bulgarischer Joghurt, Salz, 1 EL Zucker, 2 Tütchen Vanillinzucker, 600g Weizenmehl, 2 Eier, 2 Päckchen Backpulver (zuletzt zugeben!).
Dazu kommt statt Öl das abgeschöpfte Butter-Sahne-Milchhaut-Gemisch aus 10 Liter Rohmilch vom Bauern, mit der am Vorabend bulgarischer Joghurt gemacht wird oder gfs. Butter.
Im vorgeheizten Ofen bei Umluft ca. 180°C ca 25 min Backen. Gibt 23 Muffins.
